Seruput Manis dan Segarnya Es Cendol

Jakarta: Es cendol salah satu kuliner Sunda, Jawa Barat yang juga ada di beberapa negara di Asia Tenggara. Berdasarkan asal-usulnya, diyakini nama cendol sendiri berasal dari kata ‘jendol’ yang berarti butiran-butiran hijau es cendol.

Berbahan baku utama tepung beras yang sudah disaring menggunakan alat khusus, dicampur santan dan gula merah membuat butiran cendol berasa manis saat diteguk. 

Dilansir dari laman Merah Putih, minuman yang kamu sering jumpai di pinggir jalan ini pernah juga lho menyabet gelar minuman terenak versi CNN Go! Nah, ENDEUSiast bisa membuatnya dan sudah pasti enak. Yuk, ikuti resepnya dari Endeus TV berikut ini ya.
 

Bahan es cendol:

100 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
450 ml air
250 ml air suji
1 sdt garam
Es batu secukupnya
 

Sirup, masak hingga mengental:

200 gr gula merah, sisir halus
150 ml air
2 lembar daun pandan
¼ sdt garam
4 buah mata nangka, potong 1×1 cm
 

Kuah santan, masak hingga mendidih:

400 ml santan sedang
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
 

Cara membuat es cendol:

1. Aduk rata tepung beras, tepung sagu, air, air suji, dan garam. Saring
2. Masak adonan di atas api kecil sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental
3. Selagi panas, segera tuang adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan di atas baskom yang berisi air es. Diamkan selama 10 menit hingga cendol memadat, saring
4. Penyajian: Tuang sirup ke dalam 4 buah gelas saji. Sendokkan cendol dan tuang kuah santan. Tambahkan es batu, sajikan segera.

Tips: Tambahkan sedikit merang ke dalam blenderan air suji agar warna cendol semakin pekat.

(TIN)

Sumber

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *